Le nom François Lumpp Givry est aujourd’hui indissociable des grands vins de la Côte Chalonnaise. Reconnu pour son exigence, sa précision et sa constance qualitative, François Lumpp s’est imposé comme l’un des vignerons les plus respectés de l’appellation Givry. Ses cuvées, majoritairement issues de pinot noir, séduisent les amateurs de Bourgogne par leur pureté, leur finesse et leur remarquable potentiel de garde.
Installé à Givry, au cœur de la Côte Chalonnaise, le domaine François Lumpp exploite un vignoble soigneusement sélectionné, composé de parcelles situées sur des terroirs calcaires réputés. Le vigneron accorde une attention particulière à la vigne, avec des rendements maîtrisés et un travail rigoureux des sols. Cette approche respectueuse permet aux raisins d’exprimer pleinement l’identité de chaque climat.
Les vignes, souvent âgées, contribuent à la concentration et à la complexité des vins. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin de préserver les caractéristiques propres à son terroir, une signature forte du style François Lumpp Givry.
La réputation de François Lumpp repose en grande partie sur une vinification d’une grande précision. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale, majoritairement à la main, afin de garantir la qualité des raisins. La fermentation est conduite avec soin, avec un contrôle rigoureux des températures pour préserver les arômes fruités et la fraîcheur naturelle du pinot noir.
L’élevage se fait en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf, permettant d’apporter structure et élégance sans masquer le fruit. Ce travail d’orfèvre donne naissance à des vins équilibrés, profonds et d’une grande harmonie.
Le domaine est particulièrement réputé pour ses Givry 1er Cru, issus de climats prestigieux tels que Clos du Cras Long, Clos Jus ou encore Clos de la Petite Berge. Ces cuvées expriment avec brio la typicité de Givry, mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et touches épicées.
En bouche, les vins se distinguent par leur structure fine, leurs tanins soyeux et leur belle longueur. Avec le temps, ils développent des arômes plus complexes de sous-bois, de cuir et d’épices douces, faisant des vins de François Lumpp d’excellents candidats à la garde.
Ce qui caractérise le style François Lumpp Givry, c’est l’équilibre entre puissance et finesse. Les vins ne recherchent jamais l’excès, mais privilégient l’expression du terroir et la buvabilité. Cette approche séduit aussi bien les amateurs avertis que les passionnés de Bourgogne à la recherche de valeurs sûres.
La constance de la qualité d’un millésime à l’autre est également l’un des grands atouts du domaine. Même dans des années plus complexes, les vins conservent leur identité et leur élégance.
Les vins de François Lumpp à Givry s’accordent parfaitement avec une large palette de plats. Ils accompagnent idéalement des viandes blanches, des volailles rôties, des plats en sauce légère, mais aussi des fromages affinés. Les cuvées les plus structurées peuvent sublimer un gibier ou une pièce de bœuf.
Choisir un François Lumpp Givry, c’est opter pour un vin de caractère, authentique et fidèle à son terroir. Grâce à un travail méticuleux à la vigne comme au chai, François Lumpp a su hisser l’appellation Givry parmi les grandes références de Bourgogne. Ses vins, élégants et profonds, continuent de séduire les amateurs du monde entier.