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Nichée au cœur de la Côte de Beaune, la commune de Pommard est l’un des joyaux les plus emblématiques de la Bourgogne viticole. Parmi ses crus les plus distingués, le Pommard 1er Cru Parent incarne à la perfection l’alliance entre tradition, savoir-faire et terroir d’exception. Ce vin rouge profond, élégant et racé reflète toute la noblesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région.
Le Domaine Parent, fondé au XVIIᵉ siècle, est aujourd’hui dirigé par la famille Parent, qui perpétue depuis plusieurs générations l’art de la viticulture bourguignonne. Situé à Pommard, le domaine s’étend sur des parcelles d’appellations prestigieuses, notamment Pommard, Beaune, et Corton. Les sœurs Anne et Catherine Parent, à la tête de l’exploitation, ont su moderniser les techniques tout en respectant les traditions familiales.
Leur philosophie repose sur un travail minutieux de la vigne, un profond respect de la nature et une vinification précise qui laisse parler le terroir. Le domaine pratique une agriculture durable, avec un soin particulier apporté à la biodiversité et à la santé des sols.
Le village de Pommard se situe entre Beaune et Volnay, sur des coteaux exposés à l’est et au sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement optimal. Les sols, riches en argile et en calcaire, confèrent aux vins une structure puissante et une belle profondeur.
Les Pommard 1er Cru, notamment ceux du Domaine Parent, se distinguent par leur robe rubis intense et leurs arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois. Avec le temps, ils développent des notes plus évoluées de cuir, de truffe et de gibier, offrant une palette aromatique riche et envoûtante.
Le Pommard 1er Cru Parent séduit par son équilibre subtil entre puissance et finesse. En bouche, la matière est dense, les tanins sont soyeux, et la finale révèle une belle longueur soutenue par une acidité maîtrisée. Ce vin possède une grande capacité de garde, pouvant évoluer favorablement pendant dix à vingt ans selon le millésime.
Servi à la température idéale de 16 à 18 °C, il accompagne à merveille des plats riches et savoureux : un bœuf bourguignon, un gibier rôti, un magret de canard ou encore un fromage affiné comme l’Époisses ou le Comté. Chaque gorgée raconte une histoire : celle d’un terroir généreux et d’un savoir-faire transmis avec passion.
Au Domaine Parent, la vinification du Pommard 1er Cru est conduite avec rigueur. Les raisins, vendangés à la main, sont triés avec soin avant la fermentation. La cuvaison dure généralement de 15 à 20 jours, permettant une extraction douce des arômes et des tanins. L’élevage s’effectue ensuite en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, avec une proportion mesurée de bois neuf afin de respecter la pureté du fruit.
Ce travail minutieux confère au vin sa structure, sa complexité et son potentiel de garde. Le résultat est un vin à la fois authentique et raffiné, emblématique du style du Domaine Parent : des vins profonds, précis et empreints d’élégance.
Le Pommard 1er Cru Parent n’est pas simplement un grand vin de Bourgogne, c’est le reflet d’un patrimoine vivant et d’une culture du vin ancrée dans le temps. Chaque bouteille exprime la singularité du climat, la richesse du terroir et la main du vigneron.
Pour les amateurs de grands vins rouges, ce cru est une invitation à découvrir l’âme de la Bourgogne, à travers une expérience gustative intense et inoubliable. Qu’il soit dégusté jeune pour sa vivacité ou après quelques années de garde pour sa complexité, le Pommard 1er Cru Parent reste un incontournable pour tout amateur de vins d’exception.
En somme, ce vin incarne l’élégance, la profondeur et la tradition de la Côte de Beaune. Une véritable ode à la Bourgogne, où chaque gorgée raconte l’histoire d’un terroir unique et d’un domaine d’exception.